PREPARO DO MASH DE BATATA DOCE PARA A PRODUÇÃO DE BIOETANOL

Resumo

A produção de biocombustíveis a partir de batata-doce tem se destacado como uma alternativa sustentável diante da necessidade global por fontes renováveis de energia. A batata-doce (Ipomoea batatas), amplamente cultivada em diferentes regiões, apresenta elevada produtividade por hectare e alto teor de amido, características que favorecem sua utilização como matéria-prima para biocombustíveis. A produção envolve etapas como colheita, preparação do material, sacarificação do amido e fermentação alcoólica, resultando na obtenção de etanol. O etanol produzido pode ser utilizado como combustível alternativo, contribuindo para a redução das emissões de gases de efeito estufa e promovendo o desenvolvimento rural sustentável. O projeto visou a obtenção de mash de batata-doce como etapa prévia da obtenção do etanol, testando se havia diferenças em relação ao total de açúcares fermentáveis entre as soluções feitas a partir de batata com e sem casca, assim como se o cozimento iria contribuir com o processo, concluindo que o melhor processo de preparação do mash foi aquele feito com batatas com casca e cozidas previamente, permitindo assim uma maior concentração de açúcares fermentáveis, um ganho de etapa ao não precisar descascar a batata e um maior controle do processo de fermentação ao evitar a contaminação com leveduras selvagens.