EFEITO DAS VARIÁVEIS OPERACIONAIS NA CLARIFICAÇÃO DE CALDO DE CANADE-AÇÚCAR POR ADSORÇÃO COM CARVÃO ATIVADO

Resumo

O presente projeto tem como objetivo avaliar a eficiência do processo de adsorção com carvão ativado, em modo batelada, na remoção de cor do caldo de cana. A motivação para o desenvolvimento deste estudo está relacionada à relevância econômica e estratégica do setor sucroalcooleiro brasileiro, responsável por cerca de 50% das exportações mundiais de açúcar. O caldo de cana, embora rico em sacarose, contém também compostos denominados não-açúcares, que conferem coloração à solução e podem afetar negativamente a aparência e a pureza do açúcar refinado. Tradicionalmente, agentes clarificantes contendo enxofre são utilizados nesse processo, no entanto, seu uso tem sido cada vez mais questionado em razão dos impactos negativos à saúde humana e ao meio ambiente. Dessa maneira, este trabalho teve como objetivo avaliar a clarificação do caldo de cana-deaçúcar empregando-se carvão ativado como adsorvente. A partir da determinação da cor ICUMSA, foi possível observar uma clarificação de 98,5% e 99,5% ao final dos ensaios, caracterizando uma clarificação expressiva do caldo.