Efeito do projeto do aspersor de ar na fragmentação de fungo filamentoso em biorreator airlift

Resumo

Fungos filamentosos são responsáveis pela produção de diversos produtos de base biológica tais como enzimas, ácidos orgânicos, entre outros. A estrutura morfológica destes microrganismos torna- os suscetíveis à fragmentação por cisalhamento quando cultivados em biorreatores. Nesse sentido, o biorreator airlift pode ser empregado para cultivo de fungos filamentosos, por exibir boa eficiência energética para transferência de massa. Contudo, o projeto do aspersor de ar influencia o seu desempenho, uma vez que o ar é introduzido no biorreator através do aspersor. A depender da quantidade de orifícios e do seu diâmetro, pode-se observar elevada velocidade do ar através dos orifícios do aspersor de forma a afetar negativamente as células de microrganismos sensíveis ao cisalhamento que sejam submetidas a essa condição. Diante disso, o presente projeto visa avaliar o efeito do projeto do aspersor de ar de um biorreator airlift na fragmentação do fungo filamentoso Aspergillus niger. O ensaio de fragmentação realizado a 35 L/min (velocidade de ar nos orifícios igual a 123,8 m/s) promoveu uma fragmentação de 17,8% dos pellets. Apesar deste valor não ser desprezível, ele foi similar ao relatado na literatura em condição teoricamente menos agressiva de fragmentação.